Kylling bouillon: nyttige og medicinske egenskaber

Kyllingekød: sammensætning og nyttige egenskaber af kyllingekød, indikationer og kontraindikationer. Kylling bouillon behandling. Du har helt sikkert allerede hørt om de gavnlige egenskaber ved kylling bouillon, fordi selv lægerne selv anbefaler at spise det for at komme sig efter sygdomme og operationer..

Kylling bouillon er yderst gavnlig for sygdomme i mave-tarmkanalen. Kylling bouillon er en hæfteklammer i næringsperioden. Bouillon er en bouillon lavet af kyllingekød.

Kylling bouillon: nyttige og medicinske egenskaber

Kyllingekød betragtes som et diætprodukt. Det kan med succes erstattes af sådanne typer kød som lam, svinekød og undertiden oksekød. Kyllingekød indeholder mange nyttige aminosyrer og proteiner, mens kalorierne er lave. Derudover indeholder hvidt kød lidt fedt, mens mørkt kød indeholder meget jern. Den mere nærende del af kyllingen ud fra et diætetisk synspunkt er kyllingebryst. Kyllingelåret er mere skadeligt, hvorfra det ikke engang tilrådes at tilberede bouillon, da flere skadelige stoffer sætter sig i det under madlavningsprocessen. Ernæringseksperter fraråder også at spise kyllingeskind med for højt fedtindhold..

De sundhedsmæssige fordele ved kylling har været kendt i lang tid. I forskellige lande har kyllingekød i mange århundreder været brugt som et produkt, der genopretter syge menneskers styrke såvel som fysisk udmattet på grund af arbejde eller tunge belastninger. Kyllingekød kan også styrke immunforsvaret..

Hvis vi taler om nytten af kyllingekød, mener vi her kun kogt kød og ikke stegt eller grillet kylling.

Nyttige egenskaber ved kylling bouillon

Kylling bouillon har gavnlige egenskaber.

Vitaminer

Kyllingekød indeholder B-vitaminer, som har en positiv effekt på den metaboliske proces i hele kroppen, selv på fedt, protein og kulhydrat. Derudover har kylling bouillon en positiv effekt på centralnervesystemets funktion. De gavnlige vitaminer B6 og B2 er i stand til at opretholde sunde negle og hud. B-vitamin påvirker processen med hæmatopoiesis, og det sjældne vitamin B12 hjælper med at klare søvnløshed og depression.

Protein

Dette element findes i store mængder i kyllingekød, hvilket har en gavnlig effekt på byggematerialet til musklerne. Protein absorberes hurtigt og har en betydelig indvirkning på hjernens udvikling. Derudover er protein involveret i processen med at opbygge knogler og celledeling..

Kollagen

Kyllingekød er også let fordøjeligt på grund af det reducerede indhold af kollagen - bindevæv. Af denne grund er kyllingekød den bedste mad, når det kommer til forstyrrelser i mave-tarmkanalens funktion. Et uerstatteligt produkt i tilfælde af fedme eller diabetes mellitus.

Kylling bouillon behandling

Kylling bouillon forbedrer hjertemusklens arbejde, da det påvirker muskelstørrelsen og tykkelsen på væggene i blodkarrene. Samtidig er der en neutral effekt på blodtryksindikatorer.

For at forebygge, for at normalisere hjerterytmen, skal du ikke forbruge mere end hundrede milliliter koncentreret kylling bouillon om dagen.

Kylling bouillon har en gavnlig effekt på immunsystemet ved at hjælpe det med at bekæmpe spirende forkølelse. I tilfælde af forkølelse er det nyttigt at stadig trække vejret over bouillon.

Hvis tidligere svækkede mennesker drak kylling bouillon, snarere af tradition, er der allerede udført mange eksperimenter. Især amerikanske forskere gennemførte en undersøgelse. I løbet af hvilken det viste sig at bevise, at frisk kylling bouillon, der er lavet derhjemme, hjælper og ganske effektivt i kampen mod virussygdomme. Denne undersøgelse involverede femten frivillige fra den amerikanske stat Nebraska, der havde forkølelse i et tidligt stadium. Det blev fundet, at brugen af kylling bouillon signifikant øgede frigivelsen af slim fra luftvejene. Derudover, takket være de gavnlige stoffer indeholdt i kyllingekraften, blev forsvarsmekanismen i næsen aktiveret, og der blev dannet en slags skjold mod infektion. Gesims i bouillon forhindrer udvikling af forkølelse.

Behandling med kylling bouillon er også vellykket takket være selen, calcium og magnesium, som har en gavnlig effekt på kroppens metaboliske processer. Denne ret er endnu mere fordelagtig, når den koges ved at tilsætte en række grøntsager: majroe, kartofler, gulerødder, persille og selleri stilke. Det anbefales også at tilføje krydderier som varm peber og rå hvidløg og løg..

Kylling bouillon reducerer surhedsgraden i maven. Aminosyrer hjælper med at blødgøre slim, hvilket forbedrer patientens vejrtrækning med forkølelse.

Under tilberedningen af bouillon fordøjes forskellige mikroelementer, der forbedrer strukturen af humant knoglevæv. Derfor er skålen nyttig for folk, der har ledsmerter..

Hangover kylling bouillon

Mange mennesker ved sandsynligvis, at ovenstående fad hjælper med at bekæmpe tømmermænd, hvilket er især vigtigt efter helligdage som nytår eller fødselsdag. For eksempel er der i Kaukasus virksomheder, der er åbne klokken fire om morgenen, hvor alle kan prøve fedt khash - en bouillon med kød. Derhjemme kan khash sikkert udskiftes med kylling bouillon lavet af fede skinke..

Hvordan man laver kylling bouillon

For at lave et virkelig sundt måltid har du brug for en hjemmelavet kylling, ikke slagtekyllinger, der er fyldt med vækstfremmere. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten af den købte kylling eller kylling, er det bedre ikke at bruge den primære bouillon, men dræne den. Slagtekroppen skal fyldes med vand og koges i femten minutter. Herefter filtreres alt.

For at bevare bouillonens gavnlige egenskaber skal du sætte velvasket fjerkræ i koldt vand. I øvrigt skal det ifølge gamle healers opskrifter bestemt være en gammel hane, ikke en kylling. Efter at have lagt fuglen i koldt vand, læg straks en løg, en stor gulerod, skåret i flere dele, urter. Anbring gryden over svag varme. Når alt har kogt, skal du fjerne skummet, reducere varmen så meget som muligt og dække tæt. Efter ca. tyve minutter fjernes og kasseres alle grøntsager og rødder. Kog derefter over svag varme, indtil den er kogt. Mindst tre timer. En halv time før kyllingen er klar, salt og læg sorte peberkorn samt et lavrushka-blad. Når den er klar, trækkes kyllingen ud sammen med laurbærblade og peber. I slutningen filtreres bouillon med en fin sigte. Server i en bouillonskål. Selv med forkølelse anbefales det at bryde et æg i en tom plade, hvorefter det hældes med kogende bouillon.

Nu sælger næsten alle butikker kylling bouillon baseret på koncentrater. Denne bouillon er ubrugelig. Basen på bouillonterningerne er fedtstoffer, smagsforstærkere og knuste knogler. Sådanne terninger anbefales ikke til mennesker, der lider af lidelser i mave-tarmkanalen. Hvis du konstant bruger et sådant produkt i mad, er der en sandsynlig risiko for at få tolvfingertarm eller mavesår.

Servering på bordet

Sikkert er alle enige om, at hver skål, selv en almindelig bouillon, er mere behagelig at spise i en smuk form. Bouillon vil se godt ud, hvis den er lavet gyldenbrun. Hvordan kan dette opnås? Rimelig simpelt. Inden du laver kyllingekød, skal du smøre det med olivenolie, blandet med tomater rullet gennem en kødkværn eller tilsat tomatpuré. Sæt derefter kødet i ovnen i 1 minut..

Der er en anden måde at give bouillon en gylden farve på. Til dette koges løg til bouillon direkte i skallen..

Mange mennesker kan lide det modsatte, når bouillon er gennemsigtig. For at opnå gennemsigtighed i bouillon skal du stramme det gennem et eller to lag gaze. Du kan også tilføje æggehvide, slået med vand. Når proteinet tykner, absorberer det alt, der får det til at se ubehageligt ud..

Lignelse

Med hensyn til bouillon er der endda en hasidisk lignelse om det. Engang besøgte Baal Shev Tov, en jødisk tænker, en rejse, hvor der var en syg person, mens han rejste. Patientens læge bad tænkeren om at besøge patienten. Baal kiggede nøje på den syge og bad sin kone om at gøre kyllingen syg. Efter at have nippet lidt, fik patienten straks styrke og begyndte at tale animeret med tænkeren. Lægen, overrasket over sådan magi, sagde, at denne mand var ved at dø, og jeg kunne ikke gøre noget for at hjælpe ham, hvordan kunne han blive helbredt af en almindelig kyllingebuljong.

Som tænkeren svarede på, at det først og fremmest var nødvendigt at helbrede ikke kroppen, men ånden. Derfor vendte han sig til en sjæl, der var enig med ham, og kroppen genvandt helbredet..

Men hvor er bouillon? - lægen var indigneret. Tænkeren smilede kun mystisk og trak på skuldrene og gik.

Pas på dit helbred, det er muligt at gøre det selv. være sund!

Hvordan og hvorfor man tilbereder knoglesuppe

Del dette:

Sidste uge sendte jeg en historie på min Instagram om, hvordan jeg lavede bouillon fra. oksekød haler. Abonnenterne var meget interesserede i emnet og oversvømmede mig med spørgsmål: hvorfor laver jeg dette, hvorfor skal bouillon koges i 12 timer, og hvorfor fra sådanne mærkelige produkter som oksekødhaler? Jeg fortæller.

Faktisk er alt meget simpelt! Knoglesupper og andre bouillon tilberedt med knogler, bindevæv og dyrehud er et nyt hit på det sunde livsstilsmarked. Det er disse bouillon, der er helbredende på grund af det høje indhold af mineraler, aminosyrer, gelatine og kollagen. Jeg har personligt brugt dem i et par år nu til at behandle Crohns sygdom og andre gastrointestinale tilstande hos klienter. Og de føler virkelig en bølge af energi og en forbedring af deres velvære. Selv efter kun tre dage med sådan en bouillon diæt! Dette er ikke overraskende, fordi knoglesupper og andre bouillon, den opskrift, som jeg vil dele i slutningen af denne artikel, har en række positive virkninger på vores helbred..

Her er en kort liste over de positive virkninger af knoglesuppe og bouillon fra hele portioner kvæg og fjerkræ / fisk:

Ekstraordinært rig på vitaminer og mineraler
Fremmer heling af slimhinder
Gendan tarmfunktion
Forbedrer fordøjelsen
Reducerer niveauet af betændelse i kroppen
Hjælp med at tabe (!)
Forbedrer søvnkvaliteten
Hjælper med ledsmerter og forhindrer leddestruktion
Forbedrer hjernens funktion

Og dette er bare en ufuldstændig oversigt over de mirakuløse bouilloners medicinske egenskaber! Flere detaljer om, hvordan nøjagtigt knoglesuppe hjælper med at gendanne ovenstående funktioner, vil jeg snart skrive i en separat artikel..

Det er vigtigt at bemærke her: alle disse plusser gælder KUN for BROLLIONS, som er kogt korrekt. Hvad betyder det?

Bouillon skal koges LANGT: 6 til 24 timer. Jo større knoglerne er og størrelsen på det dyr, hvorfra du skal tilberede bouillon, jo længere er tilberedningstiden. For eksempel koges kylling og fisk bouillon i 6 timer, og oksekød eller lam bouillon koges i 12 til 24 timer..

Desværre forstår moderne ovne muligvis ikke mode for medicinsk bouillon med lang madlavning og begynder at slukke for sig selv efter 6-8 timer (dette er hvad der sker med min komfur). Derfor, når du begynder at forberede bouillon, skal du ikke glemme at være på vagt og kontrollere, om der er kog i gryden..

Hvad du kan lave en sund medicinsk bouillon af?

Healing bouillon kan fremstilles ikke kun af oksekødsben, men også fra andre produkter, der indeholder knogler, hud og sener. Det vigtigste er, at det ikke skal være filet! For at forberede en medicinsk bouillon er følgende egnede:

hel kylling
kyllingepoter
svinekødsbrusk
dyrehove
knogler af kvæg - med og uden kød, med og uden skind
haler (jeg kogte bouillon fra dem i går)
hel fisk - med hoved og hale
dele af en fugl med knogler og hud - for eksempel vinger og lår

Hvorfor tager vi alt dette "byaka" og begrænser os ikke til fileter? Fordi det er knoglerne, der indeholder de vigtigste vitaminer og mineraler, der er ophobet der i løbet af dyrets levetid. Det er i huden - selv i fiskeskind! - indeholder gelatine og kollagen. Det er i bruskvævet, at de stoffer, vi har brug for, findes, der bidrager til helingen af tarmene og gendannelsen af bruskvæv i os selv..

Hvorfor koger vi bouillon så længe: så alle stoffer fra produktet går i vand.

Jeg vil helt sikkert fortælle dig mere om hver af de nævnte fordelagtige egenskaber ved knoglesupper i en separat artikel, og i dag vil jeg dele med dig en opskrift: hvordan jeg laver medicinske bouillon.

Ingredienser til bouillon (ca. 2 liter færdigt koncentrat opnås):

1 kg lagerbasis med ingredienser anført ovenfor. For eksempel: 1 hel kylling, der vejer ca. 1,5 kg; 1 kg oksekødshaler 1 kg kyllingelår eller vinger 2 kg hove eller knogler, 1 kg hel fisk... Her skal du forstå, at hvert produkt har en anden vægt. Derfor vil jeg fokusere på lydstyrken. For eksempel skal denne base dække bunden af en mellemstor gryde og være ca. 10-15 cm høj..
Vand: 2-4 liter (vandmængden kan også bestemmes af øjet: den skal dække indholdet af gryden, så der forbliver ca. 10-15 cm vand på toppen)
2 spsk æblecidereddike eller enhver anden naturlig eddike (du skal ikke tage en dyr type Balsamico: det er ikke det værd! Vi har brug for eddike ikke for smag, men for at trække flere næringsstoffer fra knogler og brusk ud i selve bouillon)
1 tsk peberkorn
3 stilke selleri
2 mellemstore gulerødder
2 løg
3-4 fed hvidløg
2 laurbærblade (valgfrit)
salt

Forberedelse:

Skyl knoglerne eller hvad du end brugte som base til bouillon og læg i en stor gryde. Dæk med vand og sæt det i brand. Lad det koge, og fjern det resulterende skum med en ske eller en skåret ske. Reducer varmen, tilsæt eddike og dæk. Lad det være ved svag varme i 6 - 24 timer.

Kogning skal være svag, så koger vandet ikke væk, og du behøver ikke tilføje frisk vand til bouillon, hvilket forstyrrer kogeprocessen.

Tilsæt grøntsager og krydderier en time inden madlavningen er afsluttet. Grøntsager kan sættes direkte hele (løg og hvidløg skal skrælles), men hvis pladsen på gryden tillader det, kan du ikke skære dem. Salt ikke endnu! Kog i endnu en time.

Sil af bouillon og salt efter smag (du kan ikke gøre det med det samme, men når du begynder at bruge bouillon til mad - mere om det nedenfor). Du kan smide grøntsager og knogler med det samme - de sætter alle deres mest nyttige mineraler og vitaminer i vandet og gav det også en smag. Hvis du har kogt kylling, fisk eller knogler med kød, kan du vælge bløde dele af dem, hvis du ønsker det, og resten kan også smides væk..

For eksempel tilbereder jeg ofte bouillon af en hel kylling, og efter madlavning vælger jeg kød derfra og smider resten. Da jeg i går kogte bouillon fra halerne, følte jeg mig dårlig ved tanken om at jeg skulle spise det - de havde et så grimt udseende efter madlavning. Derfor kastede jeg dem væk uden unødig tøven og efterlod kun koncentratet.

Hvad skal man gøre med bouillon?

Kogens afslutning skal være en tyk, koncentreret blanding, der er ekstremt rig på alle tænkelige næringsstoffer. Hvis du lægger en sådan bouillon i køleskabet, dannes der gelé..

Jeg foreslår ikke at spise sådanne bouillon separat (medmindre du har et mål om at helbrede dine tarme). Du kan simpelthen tilberede supper, ris, boghvede og gryderetter på basis heraf! Til supper fortyndes bouillonkoncentrat med vand i forholdet 1: 1 eller 1: 2 (1 del koncentrat til 2 dele vand).

Vi lægger altid forskellige grøntsager i vores nye suppe, frisk skåret. Det anbefales allerede at koge dem i ikke mere end 30 minutter. Så det er med greener. Det er generelt bedre at tilføje det 5-10 minutter inden slutningen af madlavningen af suppen..

Du kan salte det både under tilberedningen af koncentratet - efter at alt er filtreret og allerede i færd med at tilberede hovedskålen med tilsætning af bouillon.

Opbevaring?

En sådan bouillon kan opbevares i 5 dage i et godt køleskab (det vil sige i en der virkelig kan holde temperaturen ikke højere end +5).

Hvis du ikke planlægger at spise alle de resulterende 2 liter på én gang eller inden for de næste 5 dage, kan du fryse bouillon ved at opdele den i portioner af den ønskede størrelse. For eksempel en halv liter. Jeg gør dette i plastikglas med låg. Du kan også bare bruge plastikposer: Du kan derefter bare skære dem og lægge den færdige isblok af bouillon direkte i gryden under låget på svag varme for at smelte dette mirakel af sund livsstil.

Hvor interessant: med fremkomsten af bouillonterninger og fokus på grøntsager glemte vi helt, hvordan man bruger ægte bouillon! Men engang var det en hel kunst! Desuden ikke for de fattige, men som en del af haute fransk køkken og gourmet. Over tid stoppede vi med at opfatte sådan sund mad som gourmetmad og skyndte os at tilskrive den til de fattiges mad. Jeg blev oversvømmet med spørgsmål på Instagram - folk forstod ikke, hvad det var, eller hvorfor og endnu mere - hvad de skulle gøre med det

Ernæringsekspert fortalte om faren for kylling bouillon

Der er en række kontraindikationer, selv for bouillon..

Ernæringsekspert Elena Solomatina fortalte, hvad fordelene og skadene ved kylling bouillon er, og hvem der ikke skal bruge det, skriver RIA Novosti.

Ifølge hende passerer mange stoffer, der er nødvendige for kroppen, i bouillon fra kylling, herunder aminosyrer, der er nyttige til immunitet..

- Kylling bouillon indeholder L-carnitin, et stof, der sikrer transport af fedtsyrer til vitale organer. Dette giver dem mulighed for at arbejde mere effektivt, producere energi og absorbere næringsstoffer. Krydderier tilsættes også ofte til bouillon, hvilket forbedrer den slimløsende effekt, øger blodgennemstrømningen til slimhinderne, hvilket bidrager til forbedret immunitet. Krydderier udfører også en opvarmningsfunktion, - sagde ernæringseksperten.

Men på grund af de ændrede betingelser for opbevaring af kyllinger er bouillon fra købt fjerkrækød ikke så nyttigt som det plejede at være, siger Solomatina.

- Det anbefales ikke at bruge den tilberedte bouillon, især dette gælder for den første bouillon, der skal drænes, understregede lægen..

Hun anbefalede at bruge en anden bouillon til madlavning i stedet for, selvom den indeholder færre næringsstoffer..

- Hvis du formår at fremstille en stærk bouillon, skal den ikke bruges af mennesker med urolithiasis, pancreatitis og gigt - sagde lægen..

Solomatina tilføjede, at bouillon fra den anden bouillon under alle omstændigheder er en god måde at genoprette kroppen efter en sygdom..

Hvorfor er kylling bouillon nyttigt, hvordan og hvor meget man skal tilberede det

Fordelene og skaderne ved kylling bouillon bør først tages i betragtning, da der på grund af personlig intolerance over for nogle komponenter er en mulighed for skade på kroppen. Kylling bouillon i dag er et unikt, nyttigt fund i madlavning. Denne skål er ret enkel at tilberede, derudover har den en fremragende smag og har helbredende egenskaber..

Bouillon anbefales at blive spist af mennesker, der har været opereret eller har haft en alvorlig sygdom. Ved hjælp af et let afkog kan du hurtigt få styrke, gendanne kroppen, styrke immunforsvaret.

Den kemiske sammensætning af kylling bouillon

Kyllingekød indeholder en lang række stoffer og vitaminer. Et særligt sted besættes af:

thiamin;
vitamin B12;
folsyre;
riboflavin;
pyridoxin;
vitamin H.

Det skal også tages i betragtning, at kyllingekød indeholder mineralelementer, der også findes i knogler, hud, brusk. Derfor bruges forskellige dele af kyllingen til madlavning. De mest gavnlige mineraler er:

calcium;
kalium;
svovl;
kobber;
magnesium;
fluor;
fosfor;
zink;
klor.

Når du tilbereder bouillon, bør du undgå at tilsætte meget salt..

Nyttige egenskaber ved kylling bouillon

I lang tid blev det antaget, at kylling bouillon har medicinske egenskaber, det bruges som medicin mod mange sygdomme. Det giver store fordele under forskellige sygdomme og med et svagt immunsystem..

På grund af dets egenskaber kan bouillon fjerne slim fra åndedrætssystemet, hvilket er meget vigtigt for lungebetændelse og astma. Da bouillon har bakteriedræbende egenskaber, kan den bruges til at ødelægge skadelige bakterier i menneskekroppen..

Kylling bouillon til forkølelse

De væsentlige fordele ved kylling bouillon under sygdom er ubestridelige. Dens anvendelse giver dig mulighed for at klare forkølelse, forhindre udvikling af influenza. En varm kylling bouillon kan forbedre vejrtrækningen med en løbende næse, rydde luftvejene.

Da det færdige produkt indeholder en stor mængde fedt, giver dette dig mulighed for at blødgøre slimhinden i halsen, reducere smerter under hoste og hjælper også med at lindre betændelse i ondt i halsen..

Når du har en fornemmelse af, at en virus er fanget, skal du ikke først løbe til apoteket for at få medicin. Alt, hvad der kræves, er at koge kyllingen, drikke den tilberedte bouillon inden sengetid. Om morgenen forbedres tilstanden markant.

Fordele ved bouillon til maven

Glem ikke fordelene ved kylling bouillon til maven. Varm bouillon stimulerer fordøjelsen, fremmer sekretionen af mavesaft. Derfor anbefales dette produkt at indtages af mennesker, der har gastritis, eller de kategorier af personer, der ikke kan spise godt i lang tid på grund af helbredsproblemer..

Det er værd at overveje, på trods af at kylling bouillon har en gavnlig effekt på fordøjelsen, anbefales det ikke at bruge det til sygdomme i bugspytkirtlen og leveren. Dette skyldes, at dette produkt er i stand til at fremkalde inflammatoriske processer i tolvfingertarmen og derved skade sundheden.

Kylling bouillon til tømmermænd

Kyllingesuppe er nyttig til mange sygdomme. På samme tid ved mange mennesker, at du ved hjælp af varm kyllingesuppe effektivt kan bekæmpe tømmermænd, hvilket er vigtigt efter ferien. I dette tilfælde kan du tilberede suppe på standard måde: kog kødet og tilsæt grøntsager.

Det er bemærkelsesværdigt, at der på Kaukasus er specielle virksomheder, der begynder at arbejde fra kl. 04-00. Alle kan besøge denne institution og prøve en fed kød bouillon kaldet khash. Derhjemme kan khash fremstilles af fede skinke eller erstattes med kylling bouillon.

Hvilken bouillon er sundere

Det er umuligt at give et bestemt svar, hvilken bouillon der er mere nyttig, fordi hver mulighed har sine egne nyttige egenskaber. Som regel bruges kylling bouillon til forkølelse og astma..

Andre muligheder er også nyttige. For eksempel anbefales bouillon fremstillet af diende gris til migrænehovedpine. Hvis du laver en patridge efter at have fjernet huden, kan dette føre til forstoppelse, mens huden kan slippe af med denne lidelse.

Der er tilhængere, der forsøger at overholde de gamle menneskers diæt, hvilket resulterer i, at de værdsætter afkog, der er kogt på knogler. Efter deres mening blev sådanne bouillon brugt i mad af jægere og samlere..

Kan du drikke kylling bouillon, mens du taber dig

Du bør altid overveje de mulige fordele og skader ved kylling bouillon til vægttab. Det er utvivlsomt muligt, endda nødvendigt, at bruge kylling bouillon under en diæt. Mange ernæringseksperter anbefaler ugentlige faste dage, hvor det vigtigste produkt er kylling bouillon..

Det er nødvendigt at koge kyllingen, hvis det er muligt, er det bedst at bruge et lille fjerkræ. Du skal koge den fremtidige bouillon i 5 liter vand efter tilsætning af selleriroden. I løbet af fastedagen bør du helt opgive brugen af andre fødevarer. Det anbefales at tage kylling bouillon 5 gange i løbet af dagen; hvert måltid er 250 ml kylling bouillon. Som regel skifter de til den sædvanlige diæt den næste dag..

Kylling bouillon diæt

Fordelene ved kylling bouillon til vægttab er enorme. Denne spisemetode antager, at kun bouillon og kød, hvorfra det blev kogt, i 5 dage vil være inkluderet i kosten. Tilberedningsmetoden er som følger:

Tag en lille kyllingekroppe.
Skær brystkassen.
Kog indtil fuldt kogt i 3 liter vand.
Tilsæt salt efter smag.
Urter kan tilsættes for at forbedre smagen.

Du skal få ca. 2,5 liter bouillon, som er opdelt i 5 portioner og indtages i løbet af dagen hver 4. time, du kan også bruge kogt kyllingebryst.

Som praksis viser, kan du miste op til 5 ekstra pund på 5 dage med en sådan diæt. På grund af det faktum, at der er en bred vifte af menuer, der passer til en diæt, kan alle vælge præcis, hvad han har brug for..

Sådan tilberedes kylling bouillon korrekt

For en sund og velsmagende bouillon anbefales det at bruge hjemmelavet kylling. Tilberedningsalgoritmen er som følger:

Kyllingekroppen vaskes under rindende vand.
Fyldt med vand.
Efter kogning, kog i 20 minutter.
Når vandet er drænet.

En anden metode kan bruges til at gemme nyttige egenskaber:

Fjerkræ vaskes grundigt. Ifølge opskrifter fra gamle healere er det bedst at bruge kød fra en gammel hane..
Løg, gulerødder, urter tilsættes til vandet med fuglen.
Sæt gryden på en langsom ild.
Når vandet er kogt, skal du fjerne skummet og sætte ilden på maksimum.
Fjern grøntsagerne efter 10 minutters aktiv kogning.
Det tager cirka 3 timer at tilberede kød på svag varme..
Tilsæt salt og krydderier efter smag 30 minutter før madlavning.
Bouillon skal filtreres og afkøles, først derefter kan den indtages.

Hvis bouillon bruges til forkølelse, anbefales det at bryde et kyllingæg og hæld det med varm kylling bouillon.

Skaden ved kylling bouillon

Kylling bouillon er i stand til at give fordele og skade på menneskekroppen, afhængigt af individuelle egenskaber og intolerance over for visse komponenter. Hvis vi betragter denne situation som en helhed, er en afkogning af kød ikke i stand til at forårsage megen skade, hvis produktet forbruges i moderation. Du kan skade, hvis der tages et produkt af dårlig kvalitet.

Det skal huskes, at nogle producenter tilføjer specielle tilsætningsstoffer til kyllingefoder, der stimulerer hurtig vækst. Som et resultat vides det ikke, hvordan fuglen blev rejst..

I vækstprocessen vaccineres dyr, hvilket forhindrer forekomsten af mange sygdomme. Det er vigtigt at forstå, at disse lægemidler har en væsentlig indflydelse på kvaliteten af det færdige produkt..

Fedtindhold i bouillon

Næsten 40% af fedtet i kylling ender i den færdige skål. Kærligheden til rig suppe kan føre til nogle konsekvenser:

mængden af kolesterol i blodet stiger, hvilket resulterer i, at blodkarrene begynder at tilstoppe;
overdreven brug kan øge vægten, mens den i begrænsede mængder har en effektiv effekt på kroppen, når den taber sig;
sandsynligheden for tumorer i mave og tarm øges.

Således kan overdreven forbrug af dette produkt skade kroppen. Derfor er kylling bouillon kun nyttig i små mængder..

Allergi

Det er vigtigt at forstå, at tilberedningstiden påvirker det færdige produkts kvalitet. Jo længere kyllingen er kogt, jo mere frigiver den skadelige stoffer i vandet..

Hvis du køber fjerkræ fra landmænd, der ikke tilføjer specielle tilsætningsstoffer til dyrets diæt for at fremskynde væksten, men bruger udelukkende naturligt foder, skal du ikke være bange for en allergisk reaktion. Du kan kun skade kroppen, hvis du tilbereder kylling bouillon købt i en butik i lang tid.

Hvordan man laver kylling bouillon sundere

For at gøre bouillon sundere er det utvivlsomt nødvendigt at tage en ansvarlig tilgang til valg af produkter. Når du vælger grøntsager og kylling, er det bedst at vælge naturlige landbrugsdyr.

Brug til fedtfattige kyllinger til bouillon. Dette skyldes, at de indeholder meget mindre ekstraktiver, der påvirker aflejringen af salte. Hvis du ikke er sikker på, at den købte kylling er af høj kvalitet, anbefales det at fjerne huden og adskille kødet fra knoglerne, da det er de, der indeholder en stor mængde tungmetaller, der skader kroppen.

Kød bruges til madlavning, efter kogning drænes vandet helt og hældes igen. Fjern skum efter behov. Ved at følge disse retningslinjer kan du lave en sund bouillon med lavt kalorieindhold..

Hvordan kan du udskifte kylling bouillon under sygdom

Mange mennesker kender til de gavnlige egenskaber ved kylling bouillon, som et resultat af, at de bruger det til en række sygdomme. Glem ikke kroppens individuelle intolerance over for nogle komponenter, hvilket resulterer i, at der er kategorier af personer, der ikke kan bruge dette produkt. I dette tilfælde er det fortsat enten at tage medicin eller kigge efter en alternativ løsning. Du kan erstatte kylling bouillon med grøntsagssupper, der ikke skader kroppen, hvis de indtages dagligt.

Er der en fordel i bouillonterninger?

På trods af at vitamin B er til stede i kyllingeterninger, vil fordelene ved en sådan afkog være meget mindre end en naturlig. Under tilberedningen afgiver kødet alle næringsstoffer, hvilket hjælper med at normalisere fordøjelsen. Disse egenskaber er helt fraværende i bouillonterninger..

Et afkog fremstillet ved hjælp af terninger kan irritere slimhinderne i maven og tarmene. Glem heller ikke den store mængde salt i terningen, hvis overdreven brug har en skadelig virkning på menneskers sundhed..

Konklusion

Fordelene og skaderne ved kylling bouillon er den første ting at overveje, inden du begynder at bruge dette produkt. Utvivlsomt har kylling bouillon mange nyttige egenskaber, så det kan bruges til forkølelse og en række andre sygdomme. Men det er umuligt at udelukke individuel intolerance over for kroppen af nogle komponenter, som et resultat af hvilket uoprettelig skade kan forårsages.

Knoglesuppe: fordele, skader, madlavningsfunktioner

Der er dog nogle særlige forhold med hensyn til tilberedningstid og tilsætning af visse komponenter. Kylling bouillon til patienten bør ikke være for fed - dette er hovedreglen. Især hvis det er forberedt til dem, der efter operationen.

Nedenfor gives en detaljeret beskrivelse af, hvordan du kan forberede kylling bouillon til at komme en syg person efter forkølelse, operation og andre komplikationer..

Kylling bouillon er en god mad til en patient efter operationen

Hvorfor er kylling bouillon nyttigt for en patient efter operationen

Du har helt sikkert gentagne gange hørt, at læger råder deres patient til at indtage kylling bouillon efter operationen. Men hvorfor betragtes denne særlige skål som et universalmiddel? Faktum er, at kylling bouillon virkelig er meget nyttig for kroppen, især de svage, fordi dens virkning er ret global.

En operation i tarmene, nyrerne, fjernelse af blindtarmsbetændelse og mange andre kirurgiske indgreb kan ikke kun føre til, at kroppens fysiske styrke falder, men også til udseendet af en række andre sygdomme.

For eksempel kan dit immunsystem svækkes, og dette vil yderligere fremkalde en øget risiko for forkølelse. Anæmi, diabetes mellitus, sår, dysbiose og mange andre sygdomme kan også udvikle sig..

For at forhindre disse farlige konsekvenser er det vigtigt at drikke kylling bouillon. Dens anvendelse vil hjælpe den opererede person med følgende:

Den svækkede krop genopfyldes med vigtige vitaminer, aminosyrer og vigtigst af alt protein.
Tarmmikrofloraen genoprettes, og surheden i maven vender tilbage til normal.
Kroppens beskyttende (immun) funktioner øges, hvilket giver kroppen mulighed for aktivt at modstå forskellige infektioner.
Den inflammatoriske proces vil passere eller falde markant.
Besidder fremragende afgiftende egenskaber og evnen til at forbedre binyrerne og nyrernes funktion sammen vil hjælpe med at rense kroppen for toksiner og tungmetaller.
Bekæmper dehydrering.
Fjerkræ bouillon absorberes let af kroppen, derfor fordøjes det ret hurtigt og på samme tid belastes ikke maven.

Alle disse egenskaber vil have en gavnlig effekt på den syge krop og hjælpe den med at komme sig fysisk meget hurtigt: at genvinde sin tidligere styrke, energi og vende tilbage til et godt helbred. Derfor, hvis lægen ordinerer kylling bouillon, skal du ikke være doven med at forberede den, fordi dette er den billigste og mest effektive af alle lægemidler..

Bouillon og vægttab

I moderne kostvaner bruges supper ofte til at hjælpe dig med at tabe sig. Desuden kan produktet oprettes ved hjælp af knoglesuppe. Dette skyldes flere nyttige egenskaber:

Produkt med lavt kalorieindhold. På samme tid mætter den perfekt, indeholder en masse gelatine. Forbrugende bouillon sænker det daglige kalorieindtag, men personen lider ikke af sult.
Kollagen glycin genopretter søvn. Men det er nødvendigt, hvis du hele tiden vil spise. Den beroligende virkning af glycin hjælper med at bekæmpe bid og binge vaner.
Bouillon genopretter tarmmikrofloraen uden det korrekte arbejde, hvor det ikke er muligt at tabe sig. Når alt kommer til alt er sammensætningen af biocenosen hos en person med normal vægt og dem, der ønsker at tabe sig, forskellig.
Produktet har antiinflammatorisk virkning.
Aminosyren arginin kræves til væksthormon.

Bouillon har afgiftende aktivitet, giver dig mulighed for at fjerne tungmetaller fra kroppen. Dette er især vigtigt for mennesker med en stor kropsmasse, da toksiner akkumuleres i fedtvæv. Jo større fedtindholdet er, jo flere giftstoffer indeholder det. Et værdifuldt produkt såsom bouillon bør indtages regelmæssigt..

Hvordan man korrekt laver kylling bouillon til en patient efter operationen

Der er ingen specielle forskelle i tilberedningen af bouillon til en person, der er syg af madlavning af almindelig bouillon. Generelt er alt det samme. Der er dog nogle nuancer i forberedelsen af postoperativ bouillon, der skal tages i betragtning for ikke at skade din elskede..

Regel nr. 1: Valg af kyllingekød

Fra hvilken del af slagtekroppen du tager til bouillon, afhænger dens rigdom. For eksempel vil kyllingevinger og ben samt dets andre dele, der indeholder meget mørkt kød og knogler, gøre en meget rig bouillon. Fordi det indeholder meget fedt, er det ikke egnet til personer, der kommer sig efter operationen..

Medium fedt bouillon kan fås ved at lave mad på et suppesæt (det inkluderer hovedsageligt brusk, ryg, vinger og hals). En god bouillon kommer ud, kogt af halvdelen eller en hel fjerkrækroppe. Men især i den postoperative periode er en skål lavet af bryst velegnet, da den viser sig at være særlig lys og lys.

Husk, at kyllingekød (enhver del af det) ikke bør indeholde subkutant fedt og hud - de vil gøre bouillon fedtet.

Regel nr. 2: Tøm det første vand ud af kyllingen

Ikke alle har mulighed for at købe fjerkræ fra en betroet person (selvom det ville være ideelt). De fleste af os køber kød fra butikker eller supermarkeder, hvor det kommer fra store fjerkræbedrifter. Der dyrker de slagtekyllinger, som specielt fodres, så de vokser hurtigt, og de fodres også med antibiotika, så de ikke bliver syge..

Og da kødet afgiver det meste af vandet under madlavning, så kommer alle disse skadelige stoffer i bouillon. Der vil helt sikkert være mere skade end gavn af et sådant middel, så tøm det første vand 10 minutter efter kogning (når skum allerede vises).

Regel nr. 3: Hvor meget der skal tilberedes kylling bouillon

Hvis du bruger en butiksfugl, er 1-1,5 timer nok. Land fjerkræ tager længere tid at lave mad - ca. 2-3 timer. Hvis kyllingen er ung, koges den om 2 timer, en mere moden slagtekropp koges i ca. 3 timer.

For ikke at tilberede kødet skal du kontrollere det med en gaffel: hvis det let gennemborer, er det allerede klar.

Er knoglesuppe skadelig? Produktet kan være skadeligt for dem med intolerance. Det skal huskes, at mange landmænd giver dyr og fjerkræ antibiotika og lægemidler til hurtig vægtøgning. Selvom produkterne købes på markedet.

Antibiotika bruges af private husstande. Derfor anbefales det, efter kogning i en halv time, at dræne den første skål og hæld frøene med nyt rent vand. I denne periode frigives antibiotika fra deres knogler, hvorefter de bliver til en bouillonmasse.

Sådan tilberedes en lækker kylling bouillon: en opskrift uden salt

Oftest fremstilles den postoperative bouillon usaltet (ifølge den diæt, der er ordineret af lægen). For på en eller anden måde at gøre smagen af skålen lysere tilføjer vi sunde aromatiske urter og nogle grøntsager, ikke stegt i olie..

Vi tilbereder bouillon ved hjælp af den gamle og gennemprøvede teknologi, fordi vores kloge bedstemødre gjorde dette. Hvis du gør alt rigtigt og lytter til de beskrevne råd, så kommer bouillon ud, hvad du har brug for.

ingredienser

Hel kylling - 1 stk. vejer op til 1 kg;
Persille og selleri (rødder) - efter smag;
Vand - 2,5-3 liter;
Friske gulerødder - 2 stk.;
Duftende greener - 1 flok;
Pæreløg - 1 stk.

Trin-for-trin opskrift til madlavning af kylling bouillon med grøntsager og urter efter operationen

Vi vasker kyllingen, skærer den, lægger den i en gryde, fylder den med vand og lægger den på høj varme. Når væsken i gryden koger, dræner vi vandet, skyller kødet og sætter det i rent vand og sender det tilbage til komfuret. Kyllingen skal koges over svag varme i ca. 1 time. Skummet skal fjernes under tilberedningen.

Den nøjagtige tilberedningstid afhænger af, hvilken kylling du køber - slagtekylling eller hjemmelavet.

Bouillon skal koges med grøntsager, så vi skræller løg og gulerødder og sender dem hele i en gryde.
Vi tilføjer også selleri og persille rødder her. De skal først vaskes, skrælles og skæres i små stykker..
Når alt er kogt, drys skålen med hakkede urter, og hvis du vil, pynt med et æg. Det anbefales at bruge vagtler, da det er allergivenligt, meget nyttigt og let opfattes af kroppen.

Her er en enkel, solid og gennemsigtig bouillon, vi får. På trods af manglen på salt vil smagen ikke være neutral. At spise en sådan godbid er en fornøjelse, hvis du selvfølgelig ikke har kontraindikationer over for det..

Lav de rigtige supper

Diæten til patienter med gastrointestinale lidelser består af let fordøjelig og fedtfattig mad. Gastroenterologer anbefaler ikke at bruge knogler, hud og for fedtet kød - svinekød til bouillon. Det anbefales heller ikke for mennesker med gastritis at indtage salt, peber og andre krydderier..

Sunde supper til gastritis tilberedes baseret på hovedreglerne:

Alle grøntsager og andre komponenter i en flydende skål skal moses eller finhakket.
Smør er for fedt til en syg epigastrium, så hvis det er muligt, skal du udskifte det med grøntsager.
Det anbefales ikke at tilføje varme krydderier, røget kød og svampe til retterne.
For elskere af rige tykke supper tilsættes pisket protein eller stegt mel til skålen.
Supper med kål, broccoli, græskar og courgette er særligt nyttige.

Madlavning afhængigt af surhedsgraden

For at forberede det rigtige diætmåltid skal du kende dit niveau af mavesyresekretion..

Det anbefales at medtage stuvede og kogte grøntsager, kylling, oksekød i opskrifterne til supper med gastritis med høj syreindhold. Ingredienserne knuses til en puré.

Første kurser for gastritis med høj syreaflæsning bør omfatte:

grøntsager - rødbeder, kål, gulerødder, kartofler, courgette, græskar;
kød - magert oksekød, kylling eller kalkun
korn - vermicelli, ris og boghvede.

Rømme eller æggeblomme er velegnet til dressing. Med mavesygdom forbyder læger at spise syltede agurker, kålsuppe og rige bouillon.

Hvis du lider af en sygdom med lav surhedsgrad, skal den korrekte diæt suppe til gastritis stimulere produktionen af saltsyre. I denne periode anbefales det at tilberede en rig fisk, kød bouillon. Produkter, der forårsager gæringsprocessen - kål, bælgfrugter, hvidløg udsættes for fuldstændig udelukkelse fra kosten.

Når kylling bouillon ikke er værd at spise

Uanset hvor store fordelene ved denne skål kan være, er der ikke desto mindre tilfælde, hvor det er bedre for folk at nægte kylling bouillon i deres kost:

lav syreindhold
lever sygdom;
allergi over for kyllingekød;
pancreatitis;
mavesår;
alkoholforgiftning.

Det er uønsket at give bouillon til små børn. Det er svært at sige nøjagtigt fra hvilken alder de kan bruge det, så det er bedre at først konsultere din læge om dette.

I andre tilfælde (men kun med tilladelse fra en læge) er du virkelig nødt til at drikke kylling bouillon efter operationen. Vi har beskrevet opskriften på en terapeutisk diæt ovenfor trin for trin, så brug den og aldrig blive syg.

Sundhed for dig og dine kære!

Det har længe været kendt om de unikke medicinske kvaliteter af rig kylling bouillon. De genopretter patienternes styrke i restitutionsperioden. Det forbedrer tilstanden under forkølelse. Videnskabelig forskning forklarer virkningerne af denne enkle skål på menneskekroppen. Bouillon indeholder aminosyren cystein, som forårsager udtynding af sputum, hvilket hjælper med at forbedre patientens tilstand med inflammatoriske sygdomme i lungerne og bronkierne. Den indeholder mikro- og makroelementer: jern, calcium, magnesium, kobber og selen. Kyllingekød indeholder en betydelig mængde B-vitaminer, som er nødvendige for, at centralnervesystemet fungerer normalt. Disse vitaminer er vigtige for reguleringen af stofskiftet i kroppen, hvilket øger modstanden mod negative faktorer.

Tilsætningen af revet hvidløg øger skålens effektivitet under sæsonbetonede virusinfektioner. I tilfælde af mavesygdomme aktiverer ekstraktive stoffer sekretionen af mavesaft, og kyllingekød reducerer den aggressive virkning af saltsyre, hvilket er særlig vigtigt i tilfælde af mavesårssygdom. Frisk kylling bouillon indeholder stoffer, der sænker kolesterol i blodet, som bruges til behandling af åreforkalkning og andre sygdomme i hjertet og blodkarrene. Kyllingekød indeholder en stor mængde letfordøjelige flerumættede fedtsyrer. Disse kvaliteter gør produktet til det bedste middel til at forhindre hypertension, slagtilfælde og hjerteinfarkt..

Du bør vide, at inden du laver kylling bouillon, skal du vælge den rigtige kylling. Det er vanskeligt at forberede det fra individuelle købte fjerkrædele. Den bedste kylling bouillon fås fra frisk tamkylling, opdrættet i naturen og fodres med naturlig mad uden antibiotika og kosttilskud. Du kan altid købe godt fjerkræ på markedet. Når du vælger en kylling, skal du være opmærksom på ikke at være for gammel. For at gøre dette skal du undersøge fuglens ben, som i en ung kylling er dækket af mindre skalaer og huden - den skal være blød og hvid.

Der er ingen særlige problemer med, hvordan man tilbereder kylling bouillon. Du kan tilberede den fra en hel kylling, eller du kan opdele den i separate stykker. Typisk skæres kyllingen i fire stykker. I det andet tilfælde bliver skålen endnu mere velsmagende og rigere. Anbring den tilberedte kylling i en gryde og fyld den med koldt vand, så vandet dækker 2-3 cm ovenpå. Når vandet i gryden koger, reducerer vi ilden og fjerner forsigtigt det skum, der dannes på overfladen. Skum skal fjernes gennem hele tilberedningstiden. Først er der meget af det, så falder dets beløb. Når skummet bliver mindre, skal du lægge en skrællet stor løg, gulerødder og persillerod skåret i store stykker i en gryde. Med grøntsager skal madlavningen fortsætte i yderligere 15-20 minutter. Derefter kan du sætte forskellige krydderier i kylling bouillon efter smag. Det kan være sort og allehånde, laurbærblade, rosmarin, nelliker, safran. Det er vigtigt, at der ikke er for mange forskellige krydderier, og at de ikke afbryder bouillonens aroma. Derefter kan du tilsætte salt og koge på svag varme i yderligere fyrre minutter.

Kylling bouillon er klar. Den er gennemsigtig, rig, på overfladen er der mange cirkler af ravgult kyllingefedt. Det kan være en selvstændig ret, eller den kan tjene som grundlag for forskellige første retter. Forberedt på dette grundlag vil de alle være særligt velsmagende. Før servering skal du sætte stykker kogt kyllingekød i hver tallerken, tilsæt hakket dild og persille, du kan sætte et halvt æg og derefter hælde i frisklavet bouillon.

Ernæringsværdien

Komponentnavn	Mængde i gram (pr. 100 gram)	% daglig værdi
Protein	4,3	5.3
Fedt	3.6	5.6
Kulhydrater	0,4	0,2
Mættede fedtsyrer	1.1	6.11
Enumættede fedtsyrer	1,05	2,91
Flerumættede fedtsyrer	1,05	17.5

Kylling bouillon til forkølelse

Kylling bouillon er en af de højt proteinholdige fødevarer, der kan hjælpe med at lindre symptomerne på SARS. At drikke varme drikke hjælper med at lindre nasal vejrtrækning og hoste slim, hvilket fører til normalisering af dræningsfunktionen i bronkierne. Med hypertermi hjælper kød bouillon med at sænke temperaturen og eliminere svedtendens, kulderystelser, feber osv. Den udbredte anvendelse af kylling bouillon til forkølelse skyldes dets immunostimulerende virkning.

Dens anvendelse bidrager til lindring af svær hoste og rhinitis, betændelse i halsen og bihuler. Effektiviteten af varme drikke bestemmes af følgende egenskaber:

fortætning af sputum. Bouillon indeholder cystein, hvilket reducerer viskositeten af sputum, hvilket bidrager til dets hurtige evakuering;
stimulering af produktionen af leukocytter. Varmt drik fremmer en lokal stigning i temperaturen i oropharynx, hvilket stimulerer produktionen af leukocytter og en stigning i reaktiviteten af lokal immunitet;
reduktion af hævelse af slimhinderne. Aminosyrer og vitaminer (niacin, fosfor, kalium, magnesium, retinol) indeholdt i skålen fremskynder metaboliske processer. Dette fremmer den tidlige eliminering af virale metabolitter og toksiner fra kroppen, hvilket fører til et fald i vævsødem..

Du kan forbedre de immunstimulerende egenskaber ved at drikke med urter. Især har følgende en udtalt antiviral virkning:

Sammensætning

Hvad er fordelene ved knoglesuppe? Produktet, kogt i flere timer, er nyttigt fra forbedring af immuniteten mod at opretholde ungdommen. Selvom kun knogler bruges til at opnå det, har mennesket stadig brug for det. Dette skyldes den værdifulde sammensætning:

Mineraler. Produktet indeholder calcium, magnesium, fosfor, kalium. Desuden er komponenterne i en let fordøjelig form. Der er andre nødvendige stoffer: silicium, svovl osv..
Kollagen og protein. Bouillon indeholder proteiner, der ikke opløses i væske. Hovedkomponenten er gelatine. Under madlavning kommer det ud af knogler, sener, brusk og ledbånd.
Aminosyrer. Produktet indeholder 3 vigtige komponenter: prolin, arginin og glycin. Disse aminosyrer reducerer ledsmerter og betændelse.

Proline er afgørende for dannelsen af cellestruktur, dens styrkelse. Denne aminosyre betragtes som en essentiel komponent i kollagen. På grund af styrken af kollagenstrukturen reduceres cellulite, hudens og karvæggens tilstand forbedres.

Glycin er nødvendigt for at rense kroppen for skadelige komponenter. Stoffet er involveret i fordøjelsen og udskillelsen af mavesaft. Derudover forbedrer glycin, som har en beroligende virkning, søvn. Aminosyren arginin understøtter immunsystemets styrke, renser leveren fra toksiner.

Klassisk bouillonopskrift

På grund af dets anti-kolde egenskaber kaldes kylling bouillon ofte "jødisk penicillin". Rettidig brug af skålen giver dig mulighed for at stoppe symptomerne på sygdommen og forhindre forværring af den. Nedenstående opskrift på kylling bouillon til forkølelse er klassisk og bruges derfor ofte til at fjerne tegn på ARVI.

For at forberede skålen har du brug for følgende ingredienser:

500 g kylling
1 gulerod
1 løg
2 laurbærblade;
1 sellerirød;
4 fed hvidløg;
7 ærter sort peber;
1 flok persille;
½ tsk. salt.

Bouillon tilberedningsmetode:

Hæld et vasket stykke kyllingekød med vand og tag det i brand;
Efter kogning drænes den første bouillon og sætter kødet i kog igen.
Når vandet koger, skal du lægge en hel løg i en gryde;
Skær gulerødderne i halve ringe, og find de resterende ingredienser fint;
Anbring selleri, hvidløg og laurbærblad i en gryde;
Efter 30 minutter tilsættes peber og salt;
Efter yderligere 40 minutter skal du fjerne kødet og laurbærbladet fra gryden;
Kog bouillon over svag varme i yderligere 15 minutter.

Drik det varmt og i små slurke. Du kan drikke op til 250-300 ml kød bouillon om dagen.

Sundhedsmæssige fordele ved bouillon

Med udviklingen af videnskab begyndte forskere at undersøge forskellige bouillon for at teste deres helbredende egenskaber. I 2000 demonstrerede amerikanske pulmonologer, at kylling bouillon virkelig hjælper patienter, der lider af forkølelse. Ifølge forskere begrænser dets anvendelse spredningen i hele kroppen af neutrofiler - hvide blodlegemer, der beskytter en person mod infektion og aktiverer inflammatoriske processer i forskellige dele af kroppen. Bouillon kan reducere symptomerne på øvre luftvejsinfektioner. Men det aktive stof i bouillon, som har denne effekt, kunne ikke identificeres.

I en anden undersøgelse har det vist sig, at drikke kyllingekraft forbedrer bevægelsen af slim i næsen af ciliated epitel og gør vejrtrækningen lettere. Det har endda vist sig at gøre dette bedre end koldt eller varmt vand. Ifølge en version tilvejebringes denne effekt såvel som den unikke smag af kylling bouillon af svovl eller hydrogensulfid. En eller anden måde, men handlingsmekanismen i dette tilfælde blev ikke afsløret..

Knoglesuppe anbefales til patienter, der lider af tarmsygdomme såvel som en række psykiske lidelser: autisme, opmærksomhedsunderskud hyperaktivitetsforstyrrelse (ADHD), dysleksi, dyspraxi, depression, skizofreni.

Endelig kan bouillon være til gavn for atleter, fordi det hurtigt gendanner elektrolytbalancen under hård træning, og aminosyrer bruges til opsving og muskelopbygning..

Kontraindikationer

Selv diætkød kan føre til en forringelse af velvære på grund af dets evne til at fremkalde allergier.

Det er uønsket at bruge kød bouillon til mennesker med gastrointestinal dysfunktion.

Eksperter anbefaler ikke at ty til at spise en tallerken, når:

Butikskøbt kød indeholder mange skadelige stoffer, især tetracyclin. I opdrætstiden får kyllinger antibiotika for at reducere sandsynligheden for smitsomme sygdomme. Derfor er det så vigtigt at bruge sekundær eller endda tertiær bouillon til behandling af ARVI. Den indeholder et minimum af skadelige stoffer.

Kylling bouillon er et højt protein- og vitaminprodukt, der øger kroppens reaktivitet. At drikke varme drikke hjælper med at lindre nasal vejrtrækning, reducere slimets viskositet i åndedrætssystemet og eliminere hostereaktionen. Men for at stoppe symptomerne på akutte luftvejsinfektioner kan du kun bruge sekundær bouillon, da den indeholder et minimum af skadelige stoffer.

Lignelse

Som tænkeren svarede på, at det først og fremmest var nødvendigt at helbrede ikke kroppen, men ånden. Derfor vendte han sig til en sjæl, der var enig med ham, og kroppen genvandt helbredet..

Men hvor er bouillon? - lægen var indigneret. Tænkeren smilede kun mystisk og trak på skuldrene og gik.

Pas på dit helbred, det er muligt at gøre det selv. være sund!

Gem på sociale netværk:

Hvordan laver man kylling bouillon? Nødvendigt efter operationen.

Hvordan laver man kylling bouillon? Behov efter operationen.

Generelt, efter operationen, anbefaler vi bouillon uden gulerødder og løg, uden noget overhovedet, praktisk talt ikke salt, ikke fedtet. For at gøre dette skal du skrælle huden af kyllingen, inden du koger kyllingen, da den indeholder hovedfedtet. Efter kogning skal du dræne bouillon og tage det med til hospitalet. På en mindelig måde ville det være bedre selv for patienter efter en operation på maveorganerne at få en anden madlavningssuppe. Efter kogning af kyllingen drænes bouillon, hældes igen med vand og koges 2 gange, denne bouillon bæres til patienten.

sæt kyllingen i kog, dræn dette vand igen, læg det og lad det koge i mindst 40... sæt derefter løg og gulerødder der, lad det koge i ca. 20 minutter
Hmm... løg og gulerødder efter operationen?... Bare kylling bouillon... lidt saltet... Jeg saltede ikke.... Vi blev også rådgivet en smule vand med citron og honning...
Pandekage! hvordan hvordan! bersh pot lsh boda sat på komfuret (gas skal antændes)! Sæt der kylling eller en del af solishen efter smag og kog! I processen smager du, om kødet er kogt, og om bolten er salt, hvis du ikke tilsætter for meget salt, men ikke for salt. Hvordan kødet blev kogt - buln er klar! God bedring!
Hak kyllingen i stykker og kog den mørt med salt.
Du vasker kyllingen og lægger den i en gryde, hvis der er en gryde af en passende størrelse... Sammen med skrællede gulerødder og løg... Og du laver mad i 40 minutter... Tag "støj" med jævne mellemrum....
Hvordan man laver bouillon til syge

400 gram frisk oksekødsmasse skrabes med en skarp tynd kniv, helst på tværs af kornet. 700 gram vand tilsættes til den resulterende masse, og det koges ved mindst kog i 30 minutter. Skum fjernes inden kogning. Selvfølgelig indeholder den en stor mængde nyttige proteiner, men der er ingen anden udvej under madlavning. Det tilrådes ikke at fjerne kødstykker med skum. Kog på svag varme i 30 minutter med låg på gryden, da store vandtab ikke er ønskelige. Efter fjernelse af skummet saltes bouillon efter smag, brugen af krydderier er uønsket, men acceptabel efter aftale med lægen. Hvis lægen tillod, at bouillon indeholdt kødfibre, blev kødstykkerne opdelt i endnu mindre stykker. Messen koges igen, og den er klar til at spise. Hvis tilstedeværelsen af selv så forarbejdet kød er uønsket, filtreres den resulterende bouillon.

Når det opbevares i køleskabet, bliver bouillon geléagtigt, og i nærværelse af kødfibre udfældes de. Opbevaring i mere end en dag er uønsket. Inden spisen bringes bouillon til den ønskede temperatur, og hvis der er kødindeslutninger, er det uklart.

Selvfølgelig er kylling bouillon lettere. Kyllingen koges hel (den smager bedre), hvilket fjerner ophobningen af fedt på slagtekroppen. Der tages så meget vand til at dække slagtekroppen. En kogning på 30 minutter er kun god til slagtekyllinger. Kødets beredskab bestemmes af, hvor let det er at gennembore det med en gaffel, mens kødet begynder at ligge bagbenene. Hvis du kan tilføje kød til bouillon, fjernes huden, og kødet skæres tyndt over fibrene. Stykker af det adskilles i fibre og kastes i bouillon. Og du får en flydende soufflé, som koges. Kyllingelår og fede kyllinger er ikke egnede til syge mennesker i bouillon. Skålen saltes inden skummet fjernes, krydderier er ikke nødvendige.

tag kylling - læg i en gryde, hæld koldt vand - vand skal dække kødet og + endnu et par centimeter, læg på medium høj varme, vent til det koger - reducer varmen, fjern skum, smør salt, kog i 15-20 minutter, tilsæt skrællede gulerødder og løg, skåret i store stykker (du kan ikke skære løg) - kog alt sammen i yderligere 30 minutter over svag varme.

når kogt - smag - tilsæt salt om nødvendigt, fjern alle grøntsager - ikke nødvendigt at spise.

De mest populære bouillon-myter

Fans af bouillon er klar til at tilskrive de mest fantastiske egenskaber til deres yndlingsmad. Faktisk har undersøgelser vist, at nogle af bouillon-elskers forventninger ikke bliver opfyldt..

Kollagen myte

Det antages, at hvis du tilbereder knogler fra køer, kyllinger osv. I lang, lang tid, i 24 timer eller mere, så vil den resulterende bouillon, mættet med gelatine, blive et fremragende værktøj til at styrke humant knoglevæv, hans ledbånd og endda til behandling af en hvid brok. mave linjer. Det antages, at kollagen fra dyrets knoglevæv kommer ind i bouillon under madlavning. Brug af en sådan bouillon giver dig mulighed for at mætte kroppen med kollagen, der skynder sig til steder, der er ramt af sygdomme..

Imidlertid nedbrydes ethvert protein i fordøjelsesprocessen i individuelle aminosyrer eller i det mindste i korte oligopeptider, der består af flere aminosyrer. Derfor når kollagen som sådan ikke hverken beskadigede ledbånd eller fortyndede knogler. Desuden bestemmer kroppen selv, hvor de opnåede aminosyrer skal sendes: at reparere knoglevæv eller til en anden del af kroppen. Det vil sige, det er umuligt at stole på det faktum, at den berusede bouillon vil have en terapeutisk effekt på et givet område..

Vi tilføjer, at debatten om effektiviteten af gelatine (og dette er hydrolyseret kollagen) og forskellige kollagentilskud til mad har foregået i lang tid. Imidlertid har nylige undersøgelser ikke bevist den påståede effektivitet af gelatine og kollagen for bindevævssundhed. Og i sig selv indeholder disse stoffer kun få aminosyrer, som kroppen kan syntetisere alene og ikke har noget, der ikke kunne opnås på en anden måde..

Myten om lysozym og vitaminer

En anden myte siger, at når du tilbereder bouillon af kød, kommer enzymet lysozym ind i det, hvilket har en mirakuløs effekt på menneskers sundhed. I virkeligheden er alt ikke så rosenrødt. For det første er en person selv i stand til at producere dette antibakterielle stof. For det andet er lysozym naturligvis en forholdsvis stabil forbindelse, men ved langvarig tilberedning kollapser den stadig.

En lignende situation observeres for vitaminer. Det overvældende flertal af dem ødelægges, når de opvarmes, så du bør ikke stole på befæstet bouillon.

Kylling bouillon opskrift til børn

Så kylling bouillon er en flydende kylling bouillon. Det har en behagelig og aromatisk smag samt en række nyttige egenskaber. Det bruges ikke kun som basis til forberedelse af første kurser, men også til medicinske formål, især til lidelser i fordøjelsessystemet såvel som til forkølelse..

Det er værd at huske med det samme, at bouillonens rigdom og næringsværdi afhænger af, hvilken del af kyllingen den er fremstillet af. Så hvis du tager et bryst uden hud, vil bouillon vise sig at være let og fuldstændig ikke fedtet. Hvis du tager vingerne og trommestokken, får bouillon en virkelig rig smag og vil også variere i rigdom..

Derudover er kylling bouillon klassificeret som et kostmåltid. Derfor vil det ikke skade barnets krop..

En kylling bouillon opskrift på et sygt barn involverer en række tricks, nemlig:

1. For at gøre kødet i bouillon saftigt og velsmagende, salt bouillon, når det koger. Men for at gøre bouillon gennemsigtig, skal salt tilsættes i den sidste fase af madlavningen.

2. For at fremskynde tilberedningen af bouillon, kog den med låget helt lukket. Sandt nok, i dette tilfælde vil den færdige bouillon vise sig at være overskyet, da vandet koger mere og skum mere aktivt..

3. Tilføjelse af en lille mængde løgskind eller endda en ikke-skrællet løg til bouillon vil gøre bouillon gylden.

4. Hvis en suppe skal tilberedes, er det ikke tilladt at bruge stegning, som er tilberedt i vegetabilsk olie. At passere sig selv er ekstremt uønsket i babymad, da det fører til en stigning i kalorieindholdet i den færdige skål..

5. I vid udstrækning bestemmes graden af gennemsigtighed af bouillon af fedtindholdet i selve kyllingestykkerne. Derfor er det bedst at tage fileter eller bryst, du kan også tage kød fra lårene. Eventuelt overskydende fedt til stede skal fjernes. Det er ingen hemmelighed, at den mest diæt del af kylling, som skal bruges, når man forbereder bouillon til et sygt barn, er dens lænd. Men hvis du kun laver kylling bouillon af det, viser det sig ikke at være rig og aromatisk nok..

Vitaminer og mineraler

Vitamin navn	Mængde pr. 100 gram	% daglig værdi
C-vitamin (askorbinsyre)	0,3 mg	0,3
Vitamin B1 (Thiamin)	0,01 mg	0,7
Vitamin B2 (Riboflavin)	0,03 mg	1.7
Vitamin B4 (cholin)	15,5 mg	3.1
Vitamin B5 (pantothensyre)	0,1 mg	0,67
Vitamin B6 (Pyridoxin)	0,09 mg	4.5
Vitamin B9 (folinsyre)	1,1 mg	0,3
Vitamin B12 (Cobalaminer)	0,1 μg	3.3
H-vitamin (Biotin)	1,9 μg	3.8
E-vitamin (tocopherol)	0,07 mg	0,5
A-vitamin (retinolækvivalent)	100 mcg	11.1
PP-vitamin (niacinækvivalent)	1,514 mg	7.6
D-vitamin (Calciferol)	0,03 μg	0,3

Ud over en stor mængde vitaminer indeholder kylling værdifulde mineraler.

Mineralnavn	Mængde pr. 100 gram	% daglig værdi
Jern	0,6 mg	3.3
Calcium	4,9 mg	0,5
Kalium	34,9 mg	1.4
Natrium	18,4 mg	1.4
Magnesium	5,9 mg	1.5
Klor	16,2 mg	0,7
Svovl	35,1 mg	7.02
Jod	1,4 μg	0,9
Krom	1,7 mcg	3.4
Molybdæn	0,3 μg	0,4
Fosfor	43,6 mg	5.5
Zink	0,38 mg	3.2
Mangan	0,0077 mg	0,4
Kobber	15,8 mcg	1.6
Kobolt	2,3 μg	23

At spise kylling bouillon understøtter en svækket krop og hjælper dig med at komme dig hurtigere. Men for at få størst mulig fordel af dette produkt er det vigtigt at huske: inden du tilbereder bouillon, skal du beslutte dig for graden af fedtindhold i den færdige skål. I dette tilfælde vil kylling bouillon give kroppen ekstraordinære fordele..

Klassisk kylling bouillon forberedelse

Generelt følger tilberedningen af kylling bouillon til et sygt barn den klassiske opskrift.

Det vil sige først, kyllingen vaskes grundigt i rindende vand, og derefter placeres den i en skål med et passende volumen og fyldes med filtreret koldt vand..

Derefter anbringes gryden på komfuret på maksimal varme og koges. Yderligere drænes den såkaldte "første" bouillon ned i vasken. Rent filtreret vand hældes igen i gryden. Når der dannes skum, fjernes det, gassen reduceres til et minimum efter kogning.

En gulerod skåret i halvdelen bruges til at forberede en lækker bouillon. Kylling koges med den i 15 minutter. Derefter kan gulerødderne fjernes fra bouillon, men potten fjernes ikke fra ovnen. Skrællede løg smides i bouillon. På samme trin tilsættes salt til bouillon..

En fantastisk skål, der har et mangeårigt ry som en naturlig medicin. Det genopretter patienternes styrke, hjælper med rehabilitering efter operationer, hjælper med at bekæmpe forkølelse og virussygdomme. Frisk hjemmelavet bouillon forbedrer bronkiernes og tynde slimes åbenhed, forbedrer mavens arbejde under fordøjelsesbesvær, lindrer tilstanden hos patienter med gastritis med høj surhed og normaliserer hjertefrekvensen.

Bouillon indeholder meget protein - mere end kød. Kylling bouillon indeholder B-vitaminer, som regulerer nervesystemets funktion, fedtstofskifte og stimulerer hæmatopoiesis såvel som flerumættede fedtsyrer, der beskytter mod hypertension, hjerteanfald og slagtilfælde. Bouillon indeholder også letfordøjeligt jern, kobber, selen, calcium og magnesium. Hos mennesker med overskydende hæmoglobin tynder bouillon blodet.

For at forberede denne velsmagende og sådan en helbredende skål korrekt skal du følge et par enkle anbefalinger.

Vælg først den type skål, du ønsker. Hvis du vil have en rig og stærk bouillon, skal du tage en hel renset. Jo klarere det bouillon du ønsker, jo mindre kød skal det have. Den mest gennemsigtige diætbuljong koges kun af knogler.

Hvis du tilbereder bouillon af hel kylling, kan du, afhængigt af størrelsen på gryden og dit ønske, koge den hel eller skære den i stykker - dette påvirker ikke skålens smag.

Dyp det vaskede kød i en gryde, vent indtil det koger, og dræn den første bouillon - de kemikalier, der desværre nu findes i næsten enhver mad, går ind i det: de kommer ind i kyllingens krop med foder. Vask kyllingen igen og skyl panden. Hæld kyllingen igen med vand og kog på den laveste varme, tilsæt efter et stykke tid grøntsager - (lige i skallen), hel eller skær i halv gulerødder, urter. Tilsæt ikke for aromatiske krydderier: allspice osv. Kog bouillon i to timer. Hvis du ikke vil have, at det viser sig at være fedtet, skal du øse det overskydende fedt op med en ske. Sæt et laurbærblad i slutningen af madlavningen.

Fjern alt kød, knogler og grøntsager fra den færdige bouillon. Sil af bouillon, og du kan spise den (eller drikke den, alt efter hvad du foretrækker). Tilsæt rå, urter og gulerodstykker til bouillon, hvis det ønskes.

En mere gennemsigtig bouillon koges på samme måde, men kun ben uden kød eller med dets rester og kyllingeaffald bruges til madlavning. Du kan købe et specielt suppesæt - det inkluderer, hvad der er tilbage efter opskæring af kyllingekroppen i fileter. Madlavning af en sådan bouillon tager mindre end fra et helt slagtekropp: omkring halvanden time.

Den mest gennemsigtige og letteste bouillon koges kun af knogler. Det er nok at koge det i kun en time.

Du kan ikke tilføje grøntsager til bouillon, men kog det kun af kylling. Det bliver næsten lige så velsmagende, omend med en mindre intens aroma..

Endelig er her nogle tip til brug af kylling bouillon. Det kan bruges til at fremstille supper, sovs og saucer og tilsættes lidt, når man tilbereder ris eller boghvede. Bouillon vil tilføje aroma og saftighed til gryderetter - tilsæt lidt til kød eller fjerkræ, og resultatet vil glæde dig meget.

Bouillon kan opbevares i lang tid ved at hælde den i en plastikbeholder eller plastpose og placere den i fryseren. Du skal bare optø bouillon, når du vil have det, og derefter bruge det som normalt..

Bliv hos "Home Guru", så lærer du alle hemmelighederne med lækre, sunde og enkle retter, der kan laves af kylling.

Dette er et produkt, der fuldt ud overholder det velkendte ord, at mad skal være medicin, og medicin skal være mad..

Han er den første assistent i rekreation efter sygdomme og operationer. Det er især nyttigt til forkølelse og virussygdomme. forbedrer bronkiernes åbenhed. Indeholder let fordøjelig
protein
,
B-vitaminer
, et stort antal af
jern, calcium, kobber, magnesium, selen
. Kylling bouillon er meget let at tilberede og er grundlaget for mange supper.

Du får brug for:

løg 1 stk
Laurbærblad

Dette er minimum af produkter

, som vil gøre en lækker bouillon. Du kan tilføje flere gulerødder og persillerod.
Det er bedre at tage hjemmelavet kylling.
Hvis dette ikke er muligt, skal du koge fra en fjerkræavlet, men derefter ved den første kogning, dræne vandet, fylde kyllingen med vand igen og derefter koge indtil kogt. Dette er nødvendigt for at fjerne hormoner og antibiotika fra kylling fra fabrikken..

Jeg koger normalt en halv kylling bouillon - det er cirka 1 kg. Du kan skære kyllingen i små stykker. Brug de kødigere dele til stewing, kog eller, og kog bouillon fra de resterende dele.

Servering på bordet

Der er en anden måde at give bouillon en gylden farve på. Til dette koges løg til bouillon direkte i skallen..

Trin-for-trin fotoopskrift til fremstilling af kylling bouillon:

Læg kyllingen i en gryde og dæk med koldt vand (3 liter)

. Det er praktisk at lægge kyllingen i en fem-liters gryde og hælde i tre liter vand, og tag kyllingen ud efter kogning og hæld bouillon i en tre-liters gryde. Anbring gryden med indholdet på
stærk ild
, kog. Gå ikke glip af det øjeblik, hvor overfladen begynder at danne sig
skum
. Den skal indsamles med en ske eller en spaltesked og kasseres..

Reducer varmen, når skum fjernes.

og tilsæt skrællet
løg, laurbærblad
og
salt
. Dæk med en åbning, så damp kan slippe ud, og kog i 1,5 time. Sørg for, at bouillon ikke koger for meget, lad
gurgler let
, så bliver det gennemsigtigt.

Efter halvanden time skal du slukke for varmen, kassere løg og laurbærblad og fjerne kyllingen fra gryden. Om ønsket kan bouillon filtreres, men jeg synes, at dette ikke skal gøres i hjemmekøkkenet.

Bouillon kan drikkes som en uafhængig skål, du kan drikke den med sandwich eller bruge sily med et hårdkogt æg. Det er en fremragende og nødvendig base til forskellige supper. Oftest er det forberedt eller

:
hvis du bruger kylling til salater, skal du køle kyllingen ned i bouillon
, så det bliver saftigere.

Funktioner af madlavning

Du skal ikke koge suppen "indtil det tredje vand": jo længere bouillon er kogt, jo mere absorberer den negative stoffer.
Bouillon skal tilberedes af fersk kød med friske grøntsager.
Brug aldrig bouillonterninger!
Køb kylling fra pålidelige steder.
Tilsæt grøntsager gradvist, men kun dem, som din baby allerede har spist.
Til suppe kastes kød i kogende vand, og korn kastes i koldt vand..
Tilsæt krydderier med omhu. Bedre - mindre eller slet ikke tilføje.
Du bør ikke servere barnet med stegte supper: skålen viser sig at være for tung for barnet.

Retter til gastritis med høj syreindhold

Gastroenterologer anbefaler at tilberede måltider fra produkter, der er let fordøjelige og ikke skader den syge slimhinde..

For eksempel vil grøntsagsuppe til gastritis berige kroppen med nyttige mikroelementer og give styrke til genopretning. En slimhindefad påvirker forsigtigt den epigastriske membran, og kylling bouillon normaliserer syreindikatoren.

Ærtesuppe

Eksperter rådgiver ærtesuppe til gastritis med høj surhed og under remission.

Forbered en skål i henhold til denne opskrift:

1 l. fedtfattig kød bouillon;
200 g ærter
1 medium gulerod og løg;
3 kartofler.

Madlavning af ærtesuppe til gastritis og mavesår:

Blød ærter i vand i et par timer og kog.
Riv gulerødderne, skær løget i halve ringe, adskil dem i fjer.
Skræl kartoflerne, skær dem i små terninger.
Tilsæt alle ingredienserne til bouillon, kog indtil kogt i 20 minutter.
Gnid den resulterende suppe gennem en sigte.

Serveres med fedtfattig creme fraiche eller et lille stykke rugbrød.

Kylling bouillon

Kyllingesuppe er meget nyttigt for mennesker med mavesår og gastritis, da det ikke irriterer maveforen og aktiverer helingsprocessen.

1 kyllingelår
1 mellemstor gulerod
4 kartofler.

Skræl benet fra den fedtede hud, skyl og kog.
Skær de skrællede gulerødder i små cirkler eller terninger.
Skræl kartoflerne og skær dem i små stykker.
Kombiner alle ingredienser i en kogende bouillon og kog dem møre..
Knus ingredienserne med en knus direkte i gryden og tilsæt urterne til bouillon.

Flydende retter med lav syreindhold

Når vi bliver spurgt om sund mad til gastriske lidelser med lav surhed, anbefaler eksperter at spise diæt supper frit..

Enkle opskrifter garanterer nem og hurtig tilberedning samt glæde med et minimalt sæt produkter.

Kødboller suppe

Sund og lækker suppe indeholder grøntsager og magert kyllingekød.

Du får brug for følgende dagligvaresæt:

300 g hakket kylling
1 æg
1 løg, gulerod og kartoffel
halv paprika;
greener.

Kødboller suppe tager ikke lang tid. Følg madlavningsskemaet:

Forbered først kødboller. Skræl løg, hug det i halve. Før halvdelen gennem en blender og bland med hakket kylling. Bryd ægget i blandingen, bland godt. Form hakket kød til små kødboller i valnødstørrelse.
Kog 2 liter vand på komfuret.
Skræl grøntsagerne, vask og hak fint, tilsæt bouillon.
Kog suppe og kog i 10 minutter.
Anbring de klæbrige kødboller i en gryde og kog i yderligere 5 minutter.

Vegetabilsk sorrelsuppe

Den originale opskrift på grøntsagssuppe vil være nyttig ikke kun for maven, men også for tarmene.

Til dette første kursus har du brug for:

300 g sorrel;
100 g magert kød
1 gulerod
3 kartofler
en flok greener;
2 spsk. l. mel.

Forbered suppe ved hjælp af følgende algoritme:

Kog sorrel i 5 minutter og dræn vand.
Hak løg og kartofler fint.
Anbring grøntsager i en gryde og kog.
Skær kødet i små stykker.
Skræl gulerødderne, rist og steg i vegetabilsk olie med tilsætning af mel.
Kombiner alle ingredienser i en gryde og kog indtil de er møre.

Tilsæt lidt dild og fedtfattig creme fraiche for at fremhæve smagen af den kogte skål..

Mælkesupper

Mælkesuppe anbefales til gastritis med forskellige niveauer af gastrisk syresekretion. I tilfælde af epigastriske sygdomme anbefales ikke brug af sødmælk, men i perioden med remission kan du forkæle dig selv med mejeriretter.

For at forberede en lækker og original først skal du bruge:

et glas ris;
1 l. vegetabilsk bouillon;
200 g oksekød
1 l. mælk.

Start madlavning:

Kog ris indtil det er mørt og passere gennem en sigte.
Mal oksekødet i en kødkværn og bland med ris.
Tilsæt bouillon og mælk til blandingen, læg på komfuret.
Kog suppen i 15 minutter og husk at fjerne skummet, der dannedes under tilberedningen.

Det er tilladt at tilføje et lille stykke smør inden servering. Din mave vil blive meget glad for sådan en skål. Foruden den gavnlige virkning på maven vil mælkesuppe faktisk rense tarmene og forbedre fordøjelsesprocessen.

Græskar puré suppe

Pureesupper til gastritis anbefales af gastroenterologer. Som regel tilberedes de med tilsætning af grøntsager og korn..

Prøv græskarpuré suppe lavet med disse ingredienser:

300 g græskar
1 l. vegetabilsk bouillon.

Skræl græskarstykkerne og frøene, skær dem i små terninger.
Læg dem i en gryde og dæk med grøntsagskraft.
Lad det simre indtil det er blødt i en halv time over høj varme.
Så snart stykkerne er bløde, skal du knuse dem med en knusning eller føre dem gennem en blender.

Havresuppe

Slimholdige supper til mavesår og gastritis sparer mavevæggene og omslutter dem forsigtigt og gendanner dem. Disse retter er baseret på havreflager, som giver nyttige egenskaber..

1 l. vand;
3 kartofler
2 spsk. l. havregryn
1 gulerod og løg.

Forbered suppen som følger:

Skræl kartofler og hak fint. Kog i 20 minutter i kogende vand.
Knus de færdige kartofler med en crush og tilsæt havregryn, revet løg og gulerødder til blandingen.
Lad suppen simre i yderligere 15 minutter.

En slimet første retter serveret med finthakket urter og fedtfattig creme fraiche.

Frugtsuppe

For dem med en sød tand, prøv frugt og havregryn..

Tilsæt havregryn til kogende vand, og vent, indtil de svulmer op.
Skræl frugten og hug den i små stykker, tilsæt havregryn.
Rør suppen, tilsæt lidt honning.

Hvilke andre supper anbefaler ernæringseksperter og gastroenterologer? Sunde første retter er formuleringer, der indeholder korn, grøntsager, usødet frugt og magert kød. Værdien af diæt supper til bughulen kan næppe overvurderes. Flydende retter bidrager til genopretning, restaurering af den beskadigede slimhinde. Usædvanlige og originale opskrifter hjælper med at sprede menuen, introducere nye smag og ændre dine ideer om sundhedsernæring.

Fire "IKKE" ved tilberedning af kyllingekraft til en diætmenu

Sæt IKKE fjerkrævinger (masser af knogler og hud), rumpe (for fedtet del), trommestikker (ben og hårde sener) i bouillongryden.
Brug IKKE ved tilberedning af krydderier - ingen peberfrugter og andre krydret maveirriterende stoffer. Men skrællede gulerødder og hele løg er meget velkomne - de vil gøre en ikke særlig tilfredsstillende skål mere aromatisk og give den en appetitlig gylden farve..
Brug IKKE det første fedt - der er for meget fedt i det, og der kan være rester af stoffer, der er så populære hos kyllinger på fjerkræfabrikker. Det skal drænes, skylles gryden og kødet grundigt, hæld en frisk portion rent vand og lad det simre over svag varme, indtil fileten blødgør.
Spis IKKE for varm eller kold bouillon, som stærkt irriterer slimhinden. Det optimale temperaturområde er 30-40 ° C.

Efter at have fundet ud af, at det ikke kun er muligt at drikke kylling bouillon med gastritis, men stærkt anbefales, tilbyder vi en opskrift på denne enkle og meget nyttige skål til en diæt, herunder et lægemiddel.

Hvordan man vælger en kylling

Det hele afhænger af din smag:

en rig fedt bouillon opnås fra bagsiden med en hale og ben;
det samme kommer ud, hvis du tager den forreste del med vinger uden fileter;
kyllingebryst bouillon - en skål til dem, der er på diæt;
hvis du har brug for at tilberede en bouillon med kød, så tag kyllingelårene;
bagsiden er et glimrende grundlag for lette første retter - uden overskydende fedt, men med en rig smag.

Forresten er det bedre at købe ikke slagtekyllinger, men lag - selvom deres kød kræver længere madlavning, er smagen og lugten i sidste ende meget lysere.

Kyllinger er heller ikke en dårlig mulighed, især til babymad - de har mindre fedt og er mindre tilbøjelige til at have et højt indhold af skadelige stoffer.

Slank og gnides - det kan alle

Ved akut gastritis får patienten vist en hurtig diæt i 2 til 3 dage. Efter at smerten er aftaget, introduceres slimhindede og udslettede første kurser gradvist i kosten. Under en forværring af kronisk gastritis af enhver form foretrækkes disse retter også. Med gastritis med høj syreindhold, i nærværelse af erosioner i maven, skal mashede supper danne grundlaget for kosten - de omslutter forsigtigt mavens indre vægge, fordøjes let og absorberes godt.

Opskrift fra "Hercules"

Til madlavning har du brug for:

"Hercules" - 1 glas;
1 liter vand
600 ml mælk
1 æg
Smør eller vegetabilsk olie - en teskefuld;
5-7 gram sukker;
Salt.

Sekventering:

Kog saltet vand, tilsæt Hercules, omrør lejlighedsvis. Efter kogning skal du placere gryden på svag varme og koge flagerne i mindst en time. Fold den derefter ned på en sigte eller en osteklud, lad flagerne løbe godt af. Sæt den resulterende væske med en slimet konsistens i brand, lad den koge. Afkøles lidt og tilsæt æg-mælkedressing. Forbered dressingen ved at kombinere det piskede æg med mælk. Sæt sukker og smør i en varm masse, rør indtil det er helt opløst.

Den næste suppe, som kan anbefales i den periode, hvor forværringen aftager, såvel som med erosiv og hyperacid gastritis, pureres.

Mos og grøntsag med fugl

Ikke alle patienter kan lide mælk og kornsupper. Vi tilbyder dig en variant af en let og ekstremt sund suppe, som er tilladt for alle typer gastritis.

Du får brug for:

400 gram blomkål.
1 gulerod.
1 lille løg,
2 mellemstore kartofler.
1,5 liter svag bouillon fremstillet af skinless kyllingefilet.
Smør eller vegetabilsk olie valgfri.
Salt.
Grønne.

Sekventering:

Kog bouillon først. For at gøre dette skal du koge den skinless kyllingefilet i vand i 60 minutter. Det skum, der dannes under tilberedningen, skal fjernes. Fjern fuglen fra bouillon efter kogning.

Skræl og finhak alle grøntsager, læg dem i kogende saltet bouillon, kog dem møre. Når grøntsagerne er kogt, drænes bouillon og hak suppen med suppen med en blender. Hvis der ikke er nogen blender, skal du gnide suppen gennem en fin sigte - det bliver ikke værre. Kogte fileter kan bruges til at forberede et andet kursus eller tilføje suppe. I dette tilfælde skal det hakkes sammen med grøntsager..

Kombiner den tykke blanding med anstrengt bouillon, kog igen og lad det simre under låget i 5 minutter. Tilsæt urter og olie i slutningen.

Tilsæt dumplings

Kylling bouillon med dumplings er en skål tilberedt af vores bedstemødre. Dette er en stor og utrolig velsmagende skål, der gør et godt måltid for hele familien..

Madlavning er så simpelt som en almindelig bouillon, bare tilføj dumplings et par minutter før madlavning.

For at forberede dem har du brug for:

æg - 1 stk.;
mel - 3 spsk. l.;
salt;
dild - flere grene;
vegetabilsk olie - 2 tsk.

Pisk ægget i en skål. Dild er finhakket og tilsat til ægblandingen. Hæld mel, hæld olie, salt og bland. Tag et par skeer fra en gryde, hvor bouillon er klargjort, og tilsæt dejen. Bland grundigt. Dejen skal ikke være flydende, men heller ikke tyk..

15 minutter inden bouillon er klar, spred dejen i den med en teskefuld. Sådan fremstilles dumplings. De vil "informere" om deres beredskab ved at overflade.

Du får en simpel version af kyllingesuppe med dumplings, hvis du tilføjer løg og gulerod stegning til bouillon.

Betingelser for brug

Efter forgiftning skal kylling bouillon gradvis tilsættes til kosten under overholdelse af visse regler:

På den første og anden dag skal suppen efter forgiftning være så let som muligt - den koges uden grøntsager, afkøles inden brug, fjern alt fedt på overfladen og fortynd med varmt vand i forholdet 2: 1. En del af en sådan bouillon til en voksen på 1. dag er 50 ml, på 2. dag - op til 100 ml;
På den 3. og efterfølgende dag kan du tilberede suppe med grøntsager - den behøver ikke længere at blive fortyndet med vand, og mængden kan øges til 200-250 ml pr. Portion. Det anbefales at opgive krydderier og kød indtil 4-5 dage.
Fra den 5. dag kan kylling bouillon spises med en række tilsætningsstoffer, skære kyllingekødet og tilsætte peber, laurbærblade og andre krydderier.

Valg af kylling

Lækker kylling bouillon er lavet af hjemmelavet kylling. Men ikke alle har råd til at koge et sådant slagtekropp. Så du er nødt til at købe.

Selvfølgelig kan du tilberede en hel købt kylling, men det er bedre at foretrække et skåret slagtekroppe. Der er allerede tilberedt bouillon-sæt til salg, som inkluderer vinger og en kyllingekroppe med en lille mængde kød. Disse sæt er meget gode som base for lette grøntsags- eller svampesupper..

Til nudler eller nudelsuppe skal du vælge kyllingedele med kød og knogler, såsom skinke eller trommestikker. Dette vil gøre bouillon mere tilfredsstillende..

Med hensyn til kyllingebryst er det bedre ikke at bruge det til madlavning. Det giver ikke den nødvendige bouillon til bouillon. Den kan koges separat og tilsættes til den færdige bouillon..

Den fedeste bouillon fås fra kyllingens ryg. Efter tilberedningen kan den filtreres eller fortyndes med vand eller koges tilbage sammen med fileter - på denne måde kan du reducere fedtindholdet i den fremtidige bouillon.

Hvis du har brug for at tilberede en kyllingekonsommé til et barn, er det bedre at lave det fra fuglens lår, ben eller bryst. Så en lækker kylling bouillon viser sig at være ikke fedtet, men også meget nyttig.

Valg af en kylling

Hvis du vil have en rig bouillon med en rig smag, skal du tage en krop af en ældre kylling med tæt hud.
Du kan klare dig med dele af slagtekroppen - hals, ryg, vinger og ben. De har alt, hvad de har brug for: masser af knogler og mørkt kød. Lårene og underbenene gør et godt stykke arbejde..
Bryst uden fedtet hud er velegnet til en diætbuljong..
Ideel - gård eller land fjerkræ.

Hvilken kylling er ikke rigtig

Kyllingen er en for fedtet skål - lad dette kød stege eller stege.
Frosset fjerkræ er heller ikke godt - dehydreret kød beriger ikke bouillon med nyttige stoffer og vitaminer, og det kommer i sig selv tørt og frisk ud.

Hvor lang tid tager det at tilberede kylling bouillon

Tilberedningstiden afhænger af kyllingens type og alder. Som regel tager denne operation 1,5-2 timer. Kyllinger koger hurtigere, ældre kyllinger tager længere tid

Forbud og diætmuligheder for ondt i maven

De strengeste begrænsninger i rækken af første kurser er nødvendige for gastritis med høj syreindhold, med erosiv og atrofisk gastritis. Det er fuldstændig forbudt:

alle tanker supper. Traditionel borscht, sur og frisk kålsuppe, pickles, hodgepodge krydret med stegte løg og svinefedt er strengt forbudt.
svampesupper og bælgfrugteretter er også forbudt - ærter, bønner, linser - de er svære og lange at fordøje, øger surhedsgraden i maven og gasdannelsen i tarmene.

Nyttig video

Vi tilbyder dig at se et interessant videoklip om principperne for at fremstille purésuppe.

Fødevarer til mavesygdomme, selvom de har sine egne nuancer, bør ikke have næringsværdi. Forestil dig, opfind nye opskrifter, spis velsmagende og varieret. Og husk, at når du vælger en ret, er hovedkriteriet for godkendelse eller forbud dit velbefindende og det rigtige valg af produkter. Brug vores tip, lad de givne opskrifter blive grundlæggende, og du kan variere dem uendeligt.

Triste statistikker viser, at gastrisk sygdomme diagnosticeres i næsten en tredjedel af jordens befolkning. Traditionelt elimineres sygdommen ved lægemiddelbehandling med obligatoriske ernæringsjusteringer. Den rigtige menu består af næsten halvdelen af diæt supper. Med gastritis er der mange måder at forberede sådanne retter på, vi gennemgår de mest populære af dem..

Vellykket behandling af gastritis og sår afhænger direkte af den rigtige diæt. Under sygdom betændes slimhindevæggene, hvilket betyder, at der er behov for mad, der ikke skader dem endnu mere. Derfor er ru, fast mad underlagt en undtagelse. Der skal også tages hensyn til temperaturen på opvasken - de bør ikke være for varme eller for kolde..